Avenue Charles Dahon
06590 Théoule-sur-Mer
Tél. +33(0)4 93 93 50 05
LE COUP D'FOURCHETTE
du 1er février au 16 mars
Voilà bien un restaurant qui tient bien ses promesses depuis plus d’une vingtaine d’années, avec une cuisine irréprochable sur le rapport qualité-prix. Une table comme on voudrait qu’il y en ait dans toutes les villes. La reconnaissance du Michelin et la fidélité d’une clientèle toujours plus nombreuse en font une valeur sûre. On y va les yeux fermés, parce que l’on sait par avance que les produits sélectionnés par Angel Aparicio sont toujours de saison, en provenance direct du Marché Forville, les assaisonnements particulièrement goûteux, le tout servi généreusement et avec le sourire de son épouse Bornia et de sa sœur Isabelle.
Chef Angel Aparicio
Menu GRANDE Kermesse - 70€
- Raviole ouverte de Betterave Rouge, Tartare de Daurade & Féta au Paprika Fumé,
Vinaigrette au Gingembre
- Brandade de Cabillaud Croustillante, Insert de Mayonnaise au Curry de Bengali,
Choux Rouge braisé
- Filet de Maquereau de Méditerranée cuit à la Flamme,
Compotée d’Oignon & Poivron Rouge
- L’Incontournable Soupe de Moules de Bouchot au Safran
- Tournedos de Merlu de Ligne farci aux Epinards, Purée façon Joël Robuchon
- Marmite de Soupe de Roche & Filet de Poisson de la Pêche Locale,
Croûtons, Rouille & Fenouil confit
- Pavé de Mulet de la Pêche Locale rôti sur la Peau, Artichauts Barigoules
- Choux maison, Praliné Pistaches, Craquelin, Crème de Pistaches,
Framboises & son Coulis
(1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
FERME LE MERCREDI (uniquement sur réservation)
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