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Chef, Olivier Mortagne
Olivier Mortagne a été formé durant 10 ans par une pléiade de chefs, tels que Pierre Gagnaire, Christophe Leroy ou encore Stéphane Arnal aux Vieux Murs à Antibes pour ouvrir son propre restaurant « Les Ingrédients » avec lequel il participera à 3 brillantes Kermesses. Depuis quelques années Chef du Marco Polo, véritable institution de la commune, il propose une cuisine fraîche et authentique qui vous fera voyager à travers l’immensité des saveurs méditerranéennes, une carte, oscillant entre Terre et Mer ainsi que des plats végétariens et sans gluten.
Restaurant Le Marco Polo
67, avenue de Lérins
Tél. + 33 (0)4 93 49 96 59
Chef, Olivier Mortagne
Le Marco Polo
du 1er Octobre au 02 novembre - Fermé dimanche soir
Menu Automne
- Tartine aux Champignons du Moment Poêlés,
Œuf Parfait, Crème de Mascarpone
- Champignon Farci au Chèvre Fumé au Romarin
de l’Estérel, Salade Automnale
- Tiradito de Thon Rouge à la Mûre,
Pommes Acidulées & Girolles au Vinaigre
- Tagliata de Magret de Canard, Jus Corsé aux Raisins
Noirs de Provence, Dauphins aux Cèpes
- Beignet Garni à la crème de Marron, Sorbet Potiron,
Chantilly Gourmande
65€
(½ bouteille de vin Château Les Crostes, 1/2 Bouteille d'eau minérale, un café inclus)
85€ (Eau minérale, ½ bouteille de champagne, un café inclus)
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