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Chef, Angèl Aparicio
Récemment distingué d’une Assiette au Guide Michelin, en voilà une table comme on voudrait qu’il y en ait dans toutes les villes. On est heureux d’être là, et les grands chefs ont été les premiers à le reconnaître. « Une très, très bonne adresse, … du fond du cœur, bravo ! » a écrit Marc Veyrat, dans le Livre d’Or. C’est une table intimiste, fréquentée par les connaisseurs, la cantine de Christian Sinicropi (chef bi-étoilé du Martinez) et de Mario d’Orio (ex chef de l’Hôtel 3,14), entre autres, tant la cuisine provençale d’Angel Aparicio est soignée et appétissante.
Restaurant Le Coup d'Fourchette
15 Avenue Charles Dahon
06590 Théoule sur mer
Tél : +33(0)4 93 93 50 05
Le Coup d’Fourchette
Du 1er au 20 octobre - Fermé le mercredi
Sur réservation uniquement
Menu Automne
- Sauté de Pleurotes aux Épinards, Velouté de Parmesan et Tuile Croustillante
​
- Risotto aux Champignons Bruns en Persillade
- Pavé de Daurade Sébaste, Potiron Rôti
& Girolles en Verjus
- Côte de Veau aux Morilles,
Purée de Panais & Pointes d'Asperges
- Tarte Tatin Revisitée, Crème Fraîche Épaisse
& Caramel aux Beurre Salé
60 €
½ Bouteille de Vin, ½ Bouteille d’eau & Café compris
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